赵冲的话,引来了周围人诧异和震惊的眼神。
赵德柱家里来帮忙的人都是一个村的,自然认识赵冲。
可赵冲在他们眼里可是文质彬彬的大学生,现在却说要剔猪肉?
这特么的不是在开玩笑?
“你行吗?”赵德柱看着赵冲,疑惑的问道。
“应该没问题。”赵冲盯着眼前盯着眼前的整头猪说道,“有刀吗?”
“有!”赵德柱连忙走回屋,拿着刀具走了出来。
赵德柱的刀具很全,几乎剔骨,剔肉的刀都有。
“小心点,别伤手,实在不行,咱们直接剁肉吧!”赵德柱生怕赵冲发生危险,关心的提醒道。
“没事,应该没啥问题。”赵冲拿起一把刀,来到猪的面前。
手掌在猪身上拍了拍,最后手滑落到后腿的位置,找准一个位置后,手握着刀子插了进去。
刀子插进去后,赵冲开始转动着刀子,左手抓着猪大腿轻轻地一转。
一条猪的大腿便被分开,轻易的被切割了下来。
“这就分开了猪腿?”
周围的人看到赵冲的动作后,都惊呆了。
他们并没有看到赵冲使用多大的力气,只不过是一插,一转,然后猪大腿就被卸了下来。
周围的人都并非是第一次见到杀猪的,每逢过年的时候,家里都杀一头猪,请来大师傅将猪清理干净。
可他们从来没有见过如此轻松写意的剔肉动作。
这里没有十几年的功力,可做不到这一点。
即便是那些经常剔骨的大师傅都做不到如此行云流水。
腿骨,大骨头,排骨,都被赵冲轻而易举的割开。
那些猪骨头上面的肉都很少,几乎是只能看到薄薄得一层。
短短几分钟,整个猪便被解剖开来,肉跟骨头分别放在桌子上。
随后,赵冲单独拖过一大块猪肉,仔细观察了一下,然后下刀。
赵冲挥刀切下一块三四斤的肉,放到一旁。
“这是里脊,肉比较嫩,一会可以炒菜用。”
“然后是五花肉,这里都不是五花,这是软肋,通脊,下踹,这里才是五花!这用来做红烧肉很不错……”
“还有前后腿的精品肉,都要挑出来……”
赵冲一边切肉,一边将肉分别放到一旁如数家珍。
所有人在看到这一幕的时候,纷纷露出错愕的眼神。
能够将骨头剔除,这已经很厉害了,可现在对于猪身上的肉很清楚的分离出来,这可不是普通人能够做到的。
尤其是现在的年轻人,对这些更是一无所知。
“这小子是不是杀猪匠出身?”
“我没听说东山会杀猪?平日里都是请师傅杀猪的?”
“这小子如果不是亲眼看到他上大学,还以为是专业杀猪的呢?”
周围人看到赵冲娴熟的手法纷纷赞叹不已。
就连刚才还有些抱怨的帮厨,也忍不住来到赵冲身边,露出了崇拜的眼神。
“赵冲啊!你是怎么做到的?”皮肤黝黑的帮厨笑脸相迎,从怀中掏出一盒烟塞到赵冲手里,笑眯眯的问道。
“对啊!你教教我们,以前我们处理的时候,东家一直嫌弃我们!”另一个帮厨陪着笑脸说道。
“这……”赵冲看着两个人村里的人,这两个人都是他的叔叔辈的人物,平日都没有见他们这和蔼可亲过。
可这应该怎么解释?
难道说是系统的帮忙吗?
看着眼巴巴的两个人,赵冲眼珠一转,轻声咳了咳:“无他,唯手熟尔!”
两个人听到这话傻眼了,没想到会是这样一个结果。
“你听说过庖丁解牛的故事吗?”赵冲看着两个人笑着说道。
什么解牛?
两个人一脸茫然的摇摇头。
“那卖油翁你们知道吧!”赵冲换了一句问道。
“这个我儿子上学的时候好像是学过。”皮肤黝黑的汉子挠了挠头说道。
“其实是一样的道理。”赵冲认真的说道。
两个人更加的茫然了!
这都是什么跟什么?我怎么听不懂呢?
正在两个人还要问的时候,赵德柱将两个人喊了过去。
因为明天来的客人很多,从现在开始就要备菜了。
一般在农村的婚宴每一桌都会有十六到十八个菜,目的就是为了图个吉利。
赵家庄的收入还不错,赵德柱为了儿子结婚也是下了一些血本,足足搞了十八个菜。
“赵冲,你看一下这些菜,你都会不会?”赵德柱找到赵冲,将菜单拿给了赵冲。
赵冲接过菜单,简单地看了一眼。
上面都是一些普通的菜肴,赵冲以前也吃过几次大席,跟菜单上面的都差不多。
不过因为最近几年在农村人手里也有了点钱,便开始吃螃蟹,海参之类的海鲜。
起初这里的人第一次吃海鲜的时候完全不知道这是海鲜,在吃完大席后还跟别人吐槽。
“这一家人真抠,每个人只给一小碗,里面就一个块肉!”
旁边还有人跟着附和,跟风吐槽。
“赵冲,这大闸蟹你会做吗?这可是峰子托同学带回来的,让咱们村里的人尝尝鲜。”赵德柱指着菜谱中的螃蟹说道,“咱们这里一般很少吃这玩意,基本上都是用来蒸着吃,可婚宴上总不能……”
“柱子叔,这个交给我吧!”赵冲将菜单收了起来,“螃蟹可是好东西,在沿海那一带,是婚宴的必备,他们把螃蟹,鲍鱼,海参,大虾叫做四大鲜。”
“这还真能上桌?”赵德柱恍然大悟,“咱们这里吃的少,可就拜托你了。”
“没问题!”赵冲一口答应下来。“对了,叔明天有多少桌?”
赵德柱想了想,然后掰着手指算了下:“差不多能有二十多桌,最多不超过二十五桌,这不是正好跟旺财家乔迁之喜撞上了吗?有的人就不来了。”
二十多桌!
赵冲听到后,顿时感觉到了压力。
三个师傅做四百多盘菜,这烧大席可不只是个技术活儿!
不过既然已经答应了下来,赵冲也没有任何的怨言。
想到这些菜当中还有凉菜,根本不需要怎么做,稍微加工一下,拼个盘就能上桌,这倒是让赵冲明显松了一口气。
至于鸡鸭鱼肉,还有炒菜和炖菜,这都让自己亲自动手了。
随后,赵德柱带着赵冲清点了食材。
“行,食材我都知道了!”赵冲发现赵德柱准备的食材还挺多,做二十多桌菜绰绰有余。
“那你明天一早过来?咱们四点开始做?”赵德柱试探性问道。
“行!”赵冲点点头。