第二天天没亮,郭路就起了个大早,毕竟凝光之约非同小可。
卯师傅更是早早地出门了,他要去收货订购的食材,以及提前做好开门的准备工作,做餐饮这一行本身就挺辛苦。
路过香菱的房间,听到里面有洗漱声,看来也起床了。
“香菱,一会我去店里做点早饭,你好了直接过来吃就行。”
“嗯嗯,好,谢谢路哥哥。”
“都是自家..自己人,谢什么呢。”
“嘿嘿,一想到每天早上都能吃到超级美味的早点,感觉整个人都精神了!”
郭路笑了笑,一个优秀的厨师,通常也是个优秀的吃货,香菱就是这样的人。
他快步来到万民堂,卯师傅已经在后门处清点货物,桌椅已经摆放整齐,炉子里的火也生好,烧着滚烫的热水,冒出阵阵白烟。
略带清冷的早晨,天还未亮,第一抹灯火便是从万民堂散出,明黄的色调给人一种温暖之感。
虽说要去群玉阁,但在此之前也要填饱肚子才行,反正凝光也不会起那么早。
郭路打开面粉袋子,今天的早餐他打算做包子,这是万民堂的常见的早餐之一。
因为香菱擅长捕猎,猪肉是从来不缺的,万民堂有时候还出售一些肉类加工品,如火腿、香肠等,给其他小吃店提供了不少帮助,也给想自己在家的做饭的人们提供了便利。
香菱同时还擅长处理史莱姆,多余的新鲜猪肉都被冰史莱姆冰镇,存放在库房里,随时取用。
从面粉袋里称出十斤面粉放进大缸里,再加五斤山泉水,一百克白糖,以及一小块昨晚准备好的老面,所有材料混在一起,使用风史莱姆为发动机的搅拌器,搅拌十五分钟。
趁搅拌面粉的时间,取出猪肉,采用三分肥七分瘦的前腿肉,快刀剁碎成馅,再加入泉水、盐、糖、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀,同样放入冰史莱姆冰柜冷藏。
之所以是用前腿肉,是因为猪的前腿比后腿运动量大,肉质更加有细嫩有弹性,且有筋膜,嚼劲十足。
面团已经搅拌均匀,全部取出,反复揉搓、压扁、团圆,最后卷成一条长条,将长条均匀地掐出一个个地小面团,这种面团称为剂子,全部摆放在案桌上,用手压扁剂子,再用擀面杖擀平,这就是包子皮的制作过程。
做好包子皮的时候,肉馅已经冷藏得差不多了,取出来用勺子舀入面皮中,再加入半勺葱花,半勺马蹄碎粒,细细捏出匀称的褶皱,收口,一个美味的包子便制作完成。
之所以要把肉馅冷藏一会,是因为肉馅加了泉水,冷藏之后水跟肉紧缩在一起,不会散开,这样才更好包,同时也是为了让肉馅更加入味。
郭路的手速极快,他获得了神级厨艺,就包括了做菜需要的所有技术,包包子的速度直接快到飞起,如果不是怕吓坏了卯师傅,他甚至可以快到出现残影。
不多时,二十笼小笼包子便做好了,放入蒸笼,开水上锅,蒸!
这点肯定是不够卖的,只能说是万民堂的内部伙食,郭路、卯师傅、香菱以及在万民堂打工的伙计都能吃掉大半,剩下的就看哪些客人运气好能赶上了。
郭路打算过些日子再宣传一下早餐,到时候继续收割一波好感度。
蒸包子的徐徐蒸汽飘扬在吃虎岩的大街上,若有若无的香气时隐时现,一些早起工作的人们本就饥肠辘辘,闻到这味道顿时感觉整个人都清醒了,纷纷嗅着鼻子到处找香味的来源。
“妈的,今天这是哪家店的味道,这么香,勾得我肚子里馋虫都一直叫。”
“好香啊,像是麦香,又像是肉香,什么东西,小味挠挠的。”
“顶不住了,饿死我了,我要吃东西!”
“你也闻到了吗?咱们分头找,找到了喊一声!”
“好,味道能传到这里,肯定离得不远,现在开门的店家不多,大不了一家一家闻过去。”
一时间路上的行人来来往往,像是四散的蚂蚁一般来回搜寻。
香菱带着锅巴来到了万民堂,更准确地说是锅巴带着香菱一路冲了过来。
“卢卢卢!”
“嗨呀,小郭你今天做的包子太香了,锅巴这鼻子闻着味就过来了,哈哈哈。”卯师傅开怀大笑,对于郭路真是越看越满意。
“差不多了蒸好了,大家先吃早点吧,吃饱了才有力气忙活。”郭路看见大家一脸期待,心里也是十分高兴,如此其乐融融的环境,谁不喜欢呢。
香菱一路小跑着到锅炉前:“我来端我来端,开锅啦开锅啦!”
在一阵期盼的眼神中,热腾腾的包子新鲜出炉,每人都分到了一笼,圆润饱满的体型,白白胖胖,精致小巧的外表,玲珑剔透,仅仅是看着就让人食欲大开。
“呼~呼~”香菱轻吹几口,把热气吹散一些,然后迫不及待放进嘴里。
香软的面皮薄而不漏,将肉馅的精华全部锁住,仅仅一口,浓郁的鲜肉味伴随着小麦的香气瞬间就将整个口腔充满,汁水充足,肉感筋道,葱花的香气萦绕在口齿间,只觉得越吃越过瘾,这个还未吞下,手里的筷子已经向下一个包子夹去。
“唔~路哥哥真的太会了,明明不是灌汤包,却依然有汁水保证了滋润的口感,太好吃了呜呜,这个肉馅剁得也恰到好处,没有太细,偶尔吃到的筋膜丰富了层次感,再用马蹄(葧荠,口感跟地瓜、莲藕差不多)的清爽分解一部分油腻,真是绝了。”香菱满脸陶醉。
其他人根本没时间说话,锅巴左右手同时开弓,一口一个小笼包,卯师傅跟伙计们也是闷声干大饭,嘴里和手里的包子就没停过,也只有香菱这个追求极致的厨师还保留了些许分析评判的精力。
郭路点点头,随口指点了一下香菱:“的确,没有加灌汤包的皮冻,还要保持足够的汁水,就需要在搅拌肉馅的时候水和香油分开加,水和油不能相融,所以先加水和调料搅拌好肉馅后,最后再加香油搅拌,使整个肉馅的外部都裹上香油,那么水便散不出去,被馅料充分吸收。”
“原来是这样的做成的吗,我明白了!”香菱连连点头,一件菜品的好坏,往往一个细节就可以决定,如果没有人说明原因,自己埋头研究不知道要到什么时候去。
就在万民堂的人吃得正欢的时候,忽然门口有人走来一个人,猛地吸了一口气,惊呼:“好哇,原来是你们,找得我好苦!”
众人齐齐抬头,只见来着是一个工人模样的人,他振臂高呼:“兄弟们,找着了,快来万民堂!”
远处各个地方立刻传来大小不一的回声,随后只感觉到街面传来微微的颤抖。
轰隆隆,只消片刻,一群人火急火燎地出现在了万民堂门口,大呼小叫声不断:
“快,你们做的什么好吃的,给我们来一份!”
“对对对,原来是你们万民堂的香味,是不是小郭师傅又下厨了!”
“是包子,我要一笼,不,两笼!”
“这包子太香了,往常闻着也没这么诱人啊!”
卯师傅赶紧站起来,摆摆手跟众人说道:“不好意思啊,今天包子数量不多,本来就是小郭做着试吃的,现在只有十笼了。”
“十笼?我们一人一笼都不够分的,赶紧再多做点去,我们等!”为首的工人叫王扳子,就是他先找到这里。
“就是就是,我们来得晚没有了还说得过去,来这么早还没有那就太过分了!”
“咱们都是老顾客了,老卯啊,给我李锤子一个面子。”
卯师傅自然认得这些熟面孔,他摆摆手:“主要小郭师傅今天还有重要的事情,你们肯定也听说了,他今天要去群玉阁见凝光大人呢,所以没法再做更多了。”
说到这里,卯师傅也有一丝自得之色,那感觉就好比自家的女婿做了扬名立万的大事一样,让自己脸上有光。
两边人还在对峙,而随着天光乍破,越来越多的人出门来到街上,包子的香味传了老远,又有更多人找了过来。
王扳子和李锤子眼看情况不对,这要后面再来人,别说一人一笼,怕是一人一个都没有了,马上大喊道:“把剩下的全部给我们上了,我们全要了!再每人来份豆浆。”
“好嘞~好嘞~”卯师傅笑脸迎客,招呼众人坐下。
门外的路人越来越多,他们闻着味道,又看到一大群人围在万民堂门口,不用想,直接就跑了过来。
仿佛又要重现昨日的一幕,郭路笑了笑,对着香菱说道:“香菱,肉馅在冰柜里还有,你抓紧时间和面,还来得及,记得我教你的方法。”
“嗯嗯,好!剩下的就交给我吧,路哥哥你放心去好了!”香菱跃跃欲试。
【鲜肉小笼包】获得王扳子的认可,好感度+1。
【鲜肉小笼包】获得李锤子的认可,好感度+1。
【鲜肉小笼包】获得吴船长的认可,好感度+1。
……
【当前总共好感度:12815点。】
好感度到账,郭路再次漱了漱口,把嘴里的味道都去掉后,便径直前往玉京台,准备去找群玉阁传送人。