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第10章 东坡肉

发表时间: 2022-12-24

一头壮硕的野猪正在用力地拱着大白菜,忽然身后响起一阵破空之声,紧接着一柄长枪疾射而至,直接插入了野猪的后腰,疼得野猪嗷嗷大叫,在田里不要命地奔跑起来。

香菱一个闪身瞬间跟上,一边追一边喊:“别跑,我会把你做得很好吃的!”

野猪愤怒地闷哼几声,拖着长枪一路横冲直撞,又踩坏了不少庄稼。

香菱一咬银牙,脚下步伐更快,迅速拉近距离,抓住了插在野猪身上的长枪,顺势一挑,野猪便直接被撩起,甩向了空中。

“讲不通,那就打扁咯!”

野猪从空中落下,香菱挽了一个极为漂亮的枪花,接着猛然朝野猪一插,直接把野猪洞穿,枪身从肚子穿过后背,紧紧扎在地上。

“哼,早点老实还少受点罪,这些食材的智力都不太高。”香菱拍拍手,一脸得意。

郭路看着地上四脚朝天的野猪,心中默默感叹香菱真是强啊,有这么一位伙伴真是一件幸福的事情。

“这头野猪应该有两百多斤,但要做宴席还不够,起码还要再杀一只。”郭路估算了一下分量,神级厨师的直觉能精准地知道做菜需要的食材数量。

“没关系,都交给我吧!”香菱对着野猪补了一枪,彻底送对方上路。

然后她看了看周围:“不过这只野猪的叫声把周围其它野猪都吓跑了,我得去对面那片农田抓。”

“行,你去打野猪,我来把这头猪搬回去。”郭路点头。

两人分工合作,一人去杀猪,另一人也是杀猪,不过是一死一活的猪。

香菱提起长枪继续前行。

郭路扛着野猪离开了。

回到轻策庄的厨房,郭路迅速把野猪用热水洗干净,然后用砍刀大卸八块,猪的每个部位都可以做成不同的菜,提前分类好,做的时候才方便。

五花肉可以做回锅肉、小炒肉、梅菜扣肉。

排骨可以红烧,也可以配合萝卜炖汤。

最主要的是猪肘,需要长时间炖煮,吃起来才软糯可口,因此要提前加工。

郭路处理猪肉的同时,香菱也挑着新的野猪回来了,这只野猪明显是被火烤过,浑身的毛都被烧焦了,看来在抓捕的时候使用了元素力。

有了香菱的帮忙,两人的效率更加高效,所谓男女搭配,干活不累,两人都是极为熟练的厨师,说说笑笑之间便把两只大野猪处理完毕。

将需要提前熬制的猪肘扔进大锅里,放入姜片、大蒜、料酒、花椒、八角、酱油等调料,加入泉水,中火烧开后转小火慢炖。

虽然盖上了盖子,但仍然有丝丝缕缕的香味冒出来,绕着房梁传了出去。

“哇~好香啊,是哪里在做好吃的吗!”村间的小路上,一个小孩闭着眼睛使劲嗅鼻子,这浓郁的香味刺激得他口水要流出来了。

一个小孩闻着味道到处跑,引起了其他小孩的注意:“东东,你在找什么啊?”

“你们没闻到吗,好香的味道啊,我闻着都饿了。”

另外几个小孩叫阿佐、阿佑、阿义和小六,他们听到东东的话也用心闻了起来。

“确实好香,去问问若心奶奶!”

东东带头,引着小伙伴们冲到轻策庄管事若心所在的亭子里。

“若心奶奶,今天有什么好吃的吗!”几个小孩子满脸期待地看着若心。

“有好吃的,但是要明天才能吃呢,现在是厨师在准备明天的宴席。”若心慈祥地摸了摸东东的头,她的目光看向了厨房,带着一丝追忆。

村子里好久都没这么热闹了,上一次她闻到这种香味,还是在年轻的时候,那时候轻策庄还有很多人,来来往往,充满生活的气息。

不知道是不是太久没闻到了,总感觉这次的香味还要更香一些。

厨房内,郭路取出一块五花肉,准备制作今天的晚饭。

虽说明天才开席,但今晚还是要吃饭的。

宾客们明天才到,今天来的都是往生堂的员工,所以只需要做小部分的菜品就行。

看了下时间,太阳已经偏西,略微估算一下,他准备做一份东坡肉,让钟老爷子和胡桃好好过过瘾,这两位关系到位了,整个璃月横着走。

先用火把五花肉的皮给烧一遍,彻底清除猪皮表面的毛孔和汗腺,烧黑之后用水冲洗,一遍冲一遍用小刀把黑灰刮干净,接着再下到开水里焯,把血水煮出来,煮至断生,再拿出来洗一遍,就是一块非常漂亮的五花肉,白白净净,看着就很舒服。

接着将五花肉切成四厘米左右的正方块,在锅的底部铺满一层小葱,撒几块姜片,然后把五花肉块皮朝下放入,加入黄酒、冰糖、老抽,然后再在肉块上面铺一层小葱,加水,以淹没肉块为准。

两层小葱的作用是去腥提鲜。

红褐色的酱汁沸腾翻滚,不断冲刷着方形的肉块,味道在一点一点地融入进去,郭路将锅盖盖好:

“需要慢炖两小时,算算时间煮好的时候胡桃他们也该回来了,去休息一会吧,忙了一天了。”

“没关系,我不累,看到做新菜我超兴奋的!这菜叫什么名字呀?”香菱握拳,这道菜她还没有做过,但仅仅是看着郭路操作,就让她有‘噼咔’的感觉。

“嗯,这道菜叫东坡肉。”

两人交谈之际,轻策庄的小孩却是悄悄找了过来。

他们其实都很懂事,知道这是明天大人们的宴席,但是还是想来看一看,究竟是什么这么香。

“你们发现没有,好像味道比之前更浓了,哇,我肚子都叫了。”东东咽了咽口水,其他小孩虽然没说话,但眼巴巴的样子已经充分体现了他们的内心。

郭路出来接泉水,看见了这群小孩,立刻心领神会,毕竟大家都是小孩子过来的,谁没馋过呢,别说小孩了,大人也顶不住这味道啊。

他温柔地笑了笑:“这次做的菜份量很多,一会可以一起过来吃哦,大概还有两小时。”

这群小孩一听,马上高兴得跳了起来:“好耶,好耶!大哥哥是好人!”

“这是我抓的蝴蝶,它会发光的,送给大哥哥!”

“这是我捡到的漂亮石头,在晚上超级亮,也给大哥哥。”

香菱听见外面的动静也走了出来,看见郭路跟小孩子相处得非常融洽,心里也非常高兴,脸上挂起盈盈的笑容,秋水一般的眸子静静地看着郭路的背影,此时斜阳渐沉,略带昏黄的色调映照在众人身上,暖暖的,悠闲轻松。

郭路没有收这些孩子们珍藏的“宝贝”,只是拉着他们说道:“我们来玩捉迷藏吧,玩着玩着饭就好了哦!”

“好!我超会躲的!”

“大姐姐你也来呀!”东东挥手跟香菱示意。

“嘿嘿,我经常来采摘绝云椒椒,对轻策庄可熟悉得很,你们可不一定玩得过我哦!”香菱小脸一乐,瞬间融入了环境。

郭路笑了笑,看来是时候让他们见识一下探索度100%的含金量了。